这些食用菌品种适宜夏季栽培
夏季高温常常制约着许多食用菌品种的发展，如何在夏季选择适宜的高温型食用菌品种，利用市场淡季获得高效是许多菇农关心的问题。现介绍几种适宜夏季种植的食用菌品种。
四孢蘑菇
四孢蘑菇，又称大肥菇，是一种中温型蘑菇品种。该品种菌丝生长适宜温度20～34℃，最适温度25～27℃，子实体生长发育适宜温度27～29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。
根据该品种的适温范围，以夏季播种，早秋出菇的栽培方式最为适宜，这既可以利用其能耐高温的特性培养菌丝，又可以在早秋市场淡季大量出菇上市，填补市场空缺，提高生产效益。
四孢蘑菇的栽培管理技术与双孢菇的栽培基本相同，只要各生产环节技术措施管理到位，一般每平方米可产鲜菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是种菇者巧妙利用市场淡季发展生产，增加收入的一个可靠品种。
草菇
草菇是高温型食用菌，在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌丝的生长和子实体的发育。
草菇室内外栽培均可，但以室外栽培更为有利。在室外栽培时，应选择土质肥沃、疏松、透气，排灌两便的农田，如前茬作物为油菜、西瓜等地较为适宜。栽培前应清除杂草，做畦围沟，做到涝时能排，旱时能灌。
实践证明，草菇采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的 “两段栽培法”能明显提高产量。
鲍鱼菇
鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌，而且出菇期处于菇类市场的销售淡季，加上该品种肉质肥厚耐运输，具有独特的鲍鱼风味而口感极佳，市场销售价格高，每千克鲜菇售价6～8元。
3～7月间，用棉壳、玉米芯、甘蔗渣、锯木屑、稻草、麦草等原料，采用熟料袋栽的方式栽培鲍鱼菇，一般可采4～5潮菇，生物转化率可达90％，投料1000千克，3个月可产鲜菇900千克，收入4000～6000元，是种菇者利用市场淡季增收的一条可靠途径。
高温平菇
在15～36℃温度范围内能正常出菇的平菇，称为高温型平菇。品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。
每年5月之后，市场上的鲜菇供应量越来越稀少，特别是6～8月，除有少量的草菇和高温蘑菇少有面市外，其他菌类品种很少见，这给发展高温平菇的生产者提供了一个十分有利的市场空间。高温季节栽培平菇生产周期短，市场需求量大，售价高，既能满足市场需求，又能提高种菇者的收入。
四孢蘑菇
四孢蘑菇，又称大肥菇，是一种中温型蘑菇品种。该品种菌丝生长适宜温度20～34℃，最适温度25～27℃，子实体生长发育适宜温度27～29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。
根据该品种的适温范围，以夏季播种，早秋出菇的栽培方式最为适宜，这既可以利用其能耐高温的特性培养菌丝，又可以在早秋市场淡季大量出菇上市，填补市场空缺，提高生产效益。
四孢蘑菇的栽培管理技术与双孢菇的栽培基本相同，只要各生产环节技术措施管理到位，一般每平方米可产鲜菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是种菇者巧妙利用市场淡季发展生产，增加收入的一个可靠品种。
草菇
草菇是高温型食用菌，在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌丝的生长和子实体的发育。
草菇室内外栽培均可，但以室外栽培更为有利。在室外栽培时，应选择土质肥沃、疏松、透气，排灌两便的农田，如前茬作物为油菜、西瓜等地较为适宜。栽培前应清除杂草，做畦围沟，做到涝时能排，旱时能灌。
实践证明，草菇采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的 “两段栽培法”能明显提高产量。
鲍鱼菇
鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌，而且出菇期处于菇类市场的销售淡季，加上该品种肉质肥厚耐运输，具有独特的鲍鱼风味而口感极佳，市场销售价格高，每千克鲜菇售价6～8元。
3～7月间，用棉壳、玉米芯、甘蔗渣、锯木屑、稻草、麦草等原料，采用熟料袋栽的方式栽培鲍鱼菇，一般可采4～5潮菇，生物转化率可达90％，投料1000千克，3个月可产鲜菇900千克，收入4000～6000元，是种菇者利用市场淡季增收的一条可靠途径。
高温平菇
在15～36℃温度范围内能正常出菇的平菇，称为高温型平菇。品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。
每年5月之后，市场上的鲜菇供应量越来越稀少，特别是6～8月，除有少量的草菇和高温蘑菇少有面市外，其他菌类品种很少见，这给发展高温平菇的生产者提供了一个十分有利的市场空间。高温季节栽培平菇生产周期短，市场需求量大，售价高，既能满足市场需求，又能提高种菇者的收入。
